FERMO Brew Acid

FERMO Brew Acid 酵母是一种适用于生产所有类型酸啤酒的天然酵母菌株（耐热拉茜斯酵母 Lachancea thermotolerans), 能使啤酒以全新、易于复制的方式进行酒精发酵并产生乳酸。
FERMO Brew Acid 酵母提取自法国著名葡萄酒产地勃艮第的优质葡萄，可以产生高浓度的乳酸。乳酸正是造就酸啤酒独
特风味的主要成分。
FERMO Brew Acid 酵母带有天然的乳酸脱氢酶基因和酒精脱氢酶基因，能够在所谓的“初次酸化”过程中同时发酵和酸化
啤酒。该技术使啤酒酿造商不再使用乳酸和酸化罐，从而在保持所需风味复杂性的同时缩短了发酵时间、节约了酿造成
本。
FERMO Brew Acid 酵母的增酸工艺具有很高的可复制性 ，因此可以生产出风味一致性极高的爽口啤酒。
FERMO Brew Acid 酵母与所有常规酵母和一般发酵程序都可兼容，故此非常适合用于各种类型酸啤酒的生产。