REACTIVATEUR 60 RIF

El Reactivateur 60 RIF realiza automáticamente todas las operaciones necesarias para preparar la levadura para la inoculación y garantizar fermentaciones alcohólicas extremadamente regulares.

El sistema Reactivateur 60 RIF es realizado por nuestra división AEB ENGINEERING, que, gracias a una producción 100% interna, garantiza la máxima calidad y fiabilidad de las tecnologías utilizadas. AEB ENGINEERING está especializada en la realización de sistemas automáticos para la rehidratación y reactivación de levaduras durante los procesos fermentativos, equipos de análisis, sistemas para el tratamiento y producción de alimentos, equipos para la limpieza, higiene y sanitización de todos los ambientes. Además, garantiza un soporte flexible y personalizado, tanto en la fase de instalación como en la post-venta.

DESCUBRA AEB ENGINEERING

• Reducción de los tiempos de latencia de las levaduras
• Fermentaciones alcohólicas extremadamente regulares
• Garantía de prevalencia de la fermentación
• Mejor cinética de la fermentación
• Certeza de que la masa inoculada esté activa y en el estado multiplicativo más elevado
• Reactivación de fermentaciones interrumpidas
• Posibilidad de producir mosto y levadura para refermentaciones con método charmat o clásico

Para reactivar las levaduras bastan 2 simples toques: se presiona el botón de arranque y la máquina hará entrar la cantidad justa de agua seleccionada en función de la cantidad de levadura a reactivar. Luego la calentará hasta alcanzar la temperatura establecida (38°C).

Una señal acústica avisará al operario que podrá añadir las levaduras para comenzar la fase de rehidratación. El agua y las levaduras serán sometidas a fases alternas de agitación, pausa y aireación. Posteriormente, el sistema añadirá lentamente mosto/vino/H₂O/MCR según las configuraciones que decida el enólogo. La carga del mosto puede realizarse de dos maneras: por tiempo o por diferencia de temperatura, en función de cuál de los dos valores se alcance primero.