FERMOL® Cryoaromae
Levadura para vinos blancos, varietales y aromáticos
Fermol Cryoaromae es una cepa predominante criófila, que evidencia las características varietales,sobre todo en los vinos obtenidos mediante maceración en frío.
Fermol Cryoaromae produce una gran cantidad de compuestos secundarios: incrementa el valor de glicerina (40% más respecto a la media de las levaduras tradicionales), refuerza la acidez total de los vinos (25% en más de ácido succínico), produce una gran cantidad de compuestos aromáticos de gran valor y resalta las notas a rosa debidas al acetato de ß-feniletanol.