ENDOZYM^® E-Flot

Por su elevado contenido en pectinliasas Endozym E-Flot contribuye a una rápida y completa degradación de las pectinas contenidas en los mostos y por ello, gracias a la disminución de la viscosidad, favorece una mejor subida del flóculo durante la fase de flotación.
A menudo los mostos destinados a flotación son refrigerados a 12-15ºC a la salida de la prensa, para evitar que inicien fermentaciones espontáneas. En estas condiciones de temperatura la actividad de los preparados enzimáticos tradicionales es bastante reducida, por ello el tiempo necesario para la completa despectinización se prolonga.
Endozym E-Flot garantiza una degradación rápida de las pectinas tambien en mostos refrigerados, permitiendo un importante ahorro de tiempo.