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FERMOL® Cryofruit

PB 2021 – Hefe aus der Hybridisierung von Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces uvarum Ideal für Premium und restsüße Rieslinge

Fermol Cryofruit ist ein Hefestamm, entstanden aus der Hybridisierung von Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces uvarum. Er verbindet die besten Eigenschaften seiner beiden Komponenten in sich. Der Hefestamm wurde anhand seines besonderen Metabolismus und seiner Fähigkeit, hohe Konzentrationen von Glyzerin zu produzieren, ausgewählt und um besondere Weichheit in die mit diesem Hefestamm vergorenen Weine zu bringen. Wird er bei tiefen Temperaturen eingesetzt, ermöglicht er sehr gute Resultate. Somit ist er für kaltmazerierte Maische (Cold Soak) sowie auch für die Verwendung in kaltem Most bestens geeignet.
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zusammensetzung

• Stamm: Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces uvarum • Lebensfähige Zellen > 1x1010 Hefen pro Gramm. • Alkoholtoleranz: 14,0% vol. • Feuchtigkeit: <5% • Konservierungsstoffe: enthält Sorbitan Monostearate (E491) • gentechnikfrei und nicht-ionisiert

Verpackung

500g Päckchen in Kartons zu 5 kg.
product
Fermol Cryofruit
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