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TODO PARA LA ELABORACIÓN DE TU CERVEZA
Una cerveza artesanal de calidad es el resultado de un proceso meticuloso y preciso en el que la experiencia y el conocimiento son la clave. En AEB estamos para asesorarte y ayudarte a conseguir la cerveza que deseas. Y lo hacemos junto a ti, guiándote en todas las etapas del proceso y ofreciéndote las levaduras, enzimas, clarificantes y todo lo que necesitas para producir el estilo de cerveza deseado. Te guiamos desde la sala de cocción hasta el embotellado.
ESTAMOS A TU LADO EN CADA PASO DEL PROCESO
MEZCLA DE CEREALES
PREPARACIÓN DE LA MEZCLA DE CEREALES NO MALTEADOS
COCCIÓN DEL MOSTO
ISOMERIZACIÓN DE LOS ACIDOS ALFA DEL LÚPULO, ESTERILIZACIÓN DEL MOSTO, ELIMINACIÓN DEL DMS Y DE OTROS COMPUESTOS VOLATILES, AUMENTO DEL COLOR Y EVAPORACIÓN DEL MOSTO
ENFRIAMIENTO DEL MOSTO E INOCULACIÓN DE LA LEVADURA
PREPARACIÓN DEL MOSTO PARA LA INOCULACIÓN
FERMENTACIÓN
TRANSFORMACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS EN ALCOHOL, DIÓXIDO DE CARBONO Y EXPRESIÓN AROMÁTICA DE LA LEVADURA
FILTRACIÓN
LIMPIDEZ Y ESTABILIZACIÓN MICROBIOLÓGICA ELIMINACIÓN DE PARTÍCULAS EN SUSPENSIÓN Y POTENCIALES CONTAMINANTES
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