A CADA VINO SU ENZIMA:
LAS VENTAJAS DE LA GAMA AEB

Queremos lo mejor para su vino: por ello disponemos de una gama completa de enzimas diseñados para potenciar y completar lo que ya poseen de forma natural las bayas.

Cada uno de nuestros enzimas responde a las necesidades específicas y resuelven en cada momento los problemas que puedan surgir durante el proceso de vinificación.

Todos nuestros enzimas, disponibles tanto en forma microgranular como líquida, están preparados para su uso inmediato y son de fácil empleo durante todo el proceso de producción:

• Enzimas para la expresión aromática: estos enzimas separan el terpeno de la glucosa, volviendo volátiles los compuestos y ayudando de este modo a mejorar la expresión aromática.

• Enzimas de clarificación: degradan la pectina acelerando la clarificación del mosto.

• Enzimas de maceración: los enzimas de maceración permiten una mayor extracción del color reduciendo los tiempos de maceración.

• Enzimas de afinado: son ideales para obtener un vino más redondo y complejo gracias a la liberación de los aromas y manoproteínas durante la fase de maduración.

• Enzimas para la estabilización microbiológica: estos preparados se adicionan al vino para evitar nuevas fermentaciones malolácticas para garantizar una mayor frescura.

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