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FERMOL® Cryophile

Levadura enológica

Todas la levaduras preseleccionadas poseen elevadas características tecnológicas y producen en cantidad extremadamente limitadas compuestos que pueden interfeir con la calidad del vino. La técnica de las premaceraciones en frío comporta un enfriamiento de la masa de hasta 5ºC. En estas condiciones se ha seleccionado Fermol Cryophile, una cepa que produce elevadas cantidades de glicerina y resalta el aroma varietal de los vinos tintos macerados en frío. Fermol Cryophile resalta los aromas de frutos del bosque, frutos rojo y aromas florales.
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composición

Levadura Saccharomyces cerevisiae. Contiene monoestearato de sorbitano (E491).

Confección

Paquete de 500 g en cajas de 10 kg.
product
FERMOL Cryophile
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