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ENDOZYM® Glucalyse
陈酿阶段使用的酶
The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.
Endozym Glucalyse 它可以用来改善葡萄酒的澄清度或优化陈酿效果。葡聚糖是复杂的多糖，在葡萄酒中会限制其澄
清度并大大阻碍过滤。 它们在葡萄汁或葡萄酒中的存在通常归因于葡萄上的灰霉菌。
Endozym Glucalyse 是一种果胶分解制剂，具有高浓度高活性的ß-1,3和ß-1,6-葡聚糖酶，专为充分水解ß-葡聚糖而
设计。 它的使用对于优化葡萄酒的澄清和过滤特别有效。
Endozym Glucalyse 是陈酿阶段理想的酵母裂解助剂。由于其对酵母细胞壁的作用，它促进了酵母的裂解
更快地释放酵母中的多糖：酒体增加； 更大的芳香持久性； 蛋白质稳定性； 颜色稳定。
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ENDOZYM® Glucalyse
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