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enologia / biotecnología / gama de vinos espumosos: prensado y elaboración del mosto / enzimas para clarificación / endozym® éclair

ENDOZYM® Éclair

Enzima pectolítico concentrado indicado para la clarificación de los mostos

 
ENDOZYM Éclair
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
El empleo de Endozym Éclair en la clarificación de los mostos, permite abreviar notablemente los tiempos de clarificación, aumentar los rendimientos en mosto y mosto flor y obtener lías más compactas. Es un preparado enzimático microgranulado, perfectamente soluble y ausente de polvo fino y por ello no es irritante. Tiene una actividad pectinliásica hasta siete veces superior a la de los normales preparados que se comercializan. Está particularmente adaptado para la clarificación de mostos enfriados rápidamente.
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ENDOZYM clair
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composición

Pectinliasas (PL); poligalacturonasas (PG); pectinesterasas (PE); celulasas (CMC).

Confección

Botes de 500 g en cajas de 4 kg.

Documentación

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