ANTIBOTRYTIS Max
Coadyuvante para la vinifi cación de uvas afectadas de Botrytis o podredumbre ácida
Antibotrytis Max es adaptado a mostos obtenidos de uvas blancas que tienen inmediatamente un importante ataque botritico. El PVPP elimina eficazmente los polifenoles evitando la acción de la lacasa fúngica y previniendo la oxidación de los vinos. La bentonita permite una rápida sedimentación de los sólidos suspendidos que comprenden fragmentos de Botrytis difícilmente sedimentables que se dispersan en los mostos en las operaciones de estrujado. Las paredes celulares de levadura tienen la función de adsorber los olores indeseados y permiten reducir la elevada concentración de acetaldehído que se acompaña a las infecciones graves de Botrytis cinerea.