composição
Levedura Saccharomyces cerevisiae. Contém monostearato de sorbitano (E491).
· Levedura dotada de factor killer
· Período de latência curto: 6 horas, início de fermentação rápido mesmo em condições difíceis
· Poder alcoolígeno >13% vol.
· Rendimento açúcares/álcool: 16,8 g açúcar/litro para produzir 1% de álcool vol.
· Excelente resistência ao álcool
· Produção de glicerol: 5-6 g/L (média)
· Produção de acidez volátil: 0,2 g/L (média)
· Boa resistência a baixos valores de pH e acidez
· Nenhuma produção de espuma em vinificação
· Leveduras totais > 2.1010/g
· Substância seca 96 ± 1%
· Nenhuma produção de SO2.