A AEB desenvolveu um processo antioxidante que começa com a ajuda de Gallovin Thermo, o qual, graças à potente ação antioxidante gradual, previne as oxidações melhorando a qualidade da cor dos vinhos obtidos e o quadro aromático.
Gallovin Thermo é ainda indicado para todas aquelas fases da vinificação onde é necessária uma ação antioxidante gradual, portanto, durante os tratamentos que expõem os mosto ao ar.