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enologia / biotecnologias / enzimas / maceração / endozym® cultivar

ENDOZYM® Cultivar

Enzima pectolítica para a caracterização varietal

 
ENDOZYM Cultivar
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.
Com a sua elevada ação celulásica secundária, Endozym Cultivar permite incrementar a passagem dos percursores aromáticos das células do bago da uva para o mosto; estes compostos são libertados pelos açúcares aos quais estão ligados graças à atividades ß-glucosidásica.
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composição

Pectinliase (PL); Poligalacturonase (PG); Pectinesterase (PE); Celulase (CMC).

Embalagens

Pacotes com 500 g em cartões com 4 kg.

Documentação

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