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food / biotecnologias / biolact / biolact t100

BIOLACT T100

Fermento láctico termofilo liofilizado selecionado para a indústria láctica

Fermento láctico composto por várias cepas de espécies de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus helveticus para a utilização na indústria láctea, em particular para a elaboração de queijos. Por sua específica atividade, Biolact T100 permite obter acidificações regulares e contínuas em condições difíceis, indicado principalmente para queijos que se deseja filar no dia seguinte da elaboração.
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composição

Bactérias lácticas das espécies Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus helveticuse lactose.

Embalagens

Envelopes laminados de: 100 U (para 500 L leite) 200 U (para 1.000 L leite) 400 U (para 2.000 L leite) 1000 U (para 5.000 L leite) 2000 U (para 10.000 L leite).

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