ZYMASIL^® BGV

Zymasil BGV es una levadura seca activa proveniente de un cultivo puro de Saccharomyces bayanus (oviformes), particularmente seleccionado para ser utilizado en el sector enológico en fermentaciones y refermentaciones especiales y en condiciones difíciles. Zymasil BGV además de las normales vinificaciones es particularmente indicado para la refermentación y sobretodo para la producción de vinos espumantes, sea aquel elaborado en grandes recipientes (método charmat o chaussepied) o por el sistema clásico en botella (método champenoise). Esta cepa de levadura es además aconsejable cuando se deba fermentar mosto con alto contenido en azúcar y cuando el grado alcohólico ha alcanzar sea particularmente elevado.