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enologia / biotecnología / derivados de madera / boisélevage / domino / rectangulos tostado fuerte

RECTANGULOS Tostado Fuerte

Segmentos de duela de roble de calidad enológica

La experiencia Canadell. Una selección rigurosa de la mejor calidad de roble francés. Un seguimiento completo del bosque hasta vuestra bodega, y una elaboración perfecta y respetuosa de las reglas del arte: Secado sistemático de 24 meses mínimo. Control del tostado en los dos hornos de nuestra unidad de producción de Trie Sur Baise (Sur-oeste de Francia).
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composición

Producto: Segmentos de duela de roble de calidad enológica. Tamaño: Rectángulos de 6 x 3 x 0,8 cm. (± 0,5 cm.). Origen: Francia, Q. Petrae Grano fino a extra fino 100% madera noble, sin corteza ni albura. Crianza Exterior: 2 meses de riego + 2 años de secado al aire libre. Tostar: termo-tratamiento por convección, asistido por ordenador.

Confección

Filetes de infusión de 10 Kg en envase protectivo.

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