Pymolact es un agente antimicótico altamente efectivo para inhibir hongos y levaduras en una gran variedad de productos alimenticios. Fue aislado por primera vez en 1955 a partir de un cultivo de Streptomyces nataliensis, aislado en tierra vegetal, en Africa del Sur.. Pymolact es una sustancia incolora, inodora e insípida. Es muy eficaz en cantidades muy pequeñas contra un amplio espectro los hongos y levaduras.