MAJORBENTON^® C

Es una bentonita de fácil empleo gracias a la estructura granular que le permite hincharse rápidamente en agua y ser utilizada sin los inconvenientes de los productos en polvo. El producto presenta al pH del mosto una elevada carga negativa por lo cual se liga velozmente con los compuestos de carga opuesta, en particular con las sustancias protéicas que pueden causar inestabilidad y precipitaciones indeseadas en los vinos. El agregado Majorbenton C en el mosto, al inicio de la fermentación, permite remover de manera eficaz estas proteínas inestables y evitar intervenir sucesivamente sobre el vino, con tratamientos de estabilización posteriores, que causarían la pérdida de los aromas fermentativos responsables del bouquet. Por su afinidad con las sustancias de naturaleza protéica Majorbenton C reacciona con la tirosinasa explicando de este modo una cierta protección del mosto contra la oxidación.