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enologia / biotecnología / taninos / elágicos / eb xo

EB XO

Coadyuvante tecnológico a base de tanino elágico extraído de madera de roble americano tostado medio

EB XO, se compone de tanino elágico y está indicado para estabilizar el color, preservar y poner en evidencia las notas aromáticas del vino. El mecanismo de acción del EB XO es el de regular la producción del etanal necesario para el enlace de los antocianinos con las proantocianidinas. También capta de manera eficaz los radicales libres que oxidan los aromas.

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