CHITOCEL P

Chitocel P es un producto a base de quitosano, polisacárido natural de origen fúngico (Aspergillus niger) que permite reducir y en algunos casos eliminar la carga microbiana indeseable en el vino; activo contra bacterias acéticas, lácticas, levaduras en general y Brettanomyces. El quitosano actúa degradando la pared celular de las levaduras y cualquier bacteria presente en el medio, causando su muerte. Por lo tanto, desempeña un papel importante en la prevención y el tratamiento de la contaminación causada por bacterias lácticas, facilitando el trabajo en la bodega; tiene una acción inhibidora contra las bacterias acéticas, ayudando a obtener vinos con bajos niveles de acidez volátil.