POLYGEL BH

Polygel BH是一种特殊的麦汁稳定剂，该稳定剂是由在特定湿度下选定的聚乙烯聚吡咯烷酮PVPP和二氧化硅SiO2加工 组合而成，可以同时作用于蛋白质和单宁。 原料中过量的多酚物质会影响酒液的透明度、稳定性，导致啤酒风味降低。传统情况下，热凝固物是由60％的蛋白质和 40％的多酚物质组成的。Polygel BH可以与麦汁中的多酚物质形成高度稳定的复合物，还可以吸附蛋白质物质，从而 提高回旋沉淀的速率，也使啤酒生产的后续工序得到改善： - 沉淀更加紧实，从而使麦汁收得率增加； - 缩短发酵时间； - 麦汁过滤的优化（压力、硅藻土用量、90°浊度EBC、25°浊度EBC）； - 稳定性的优化，从而获得更高效率（更小体积）热凝固物、更优质的麦汁和更高的经济效益。