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brewing process / fermentation / enzymes / protease / endozym® protease gf

ENDOZYM® Protease GF

能够改善啤酒胶体稳定性的酶制剂

ENDOZYM Protease GF
The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.
Endozym Protease GF是促进敏感蛋白降解的酶促解决方案，能够避免冷藏浑浊。对储存后啤酒进行的分析表明，浊 度（EBC 90°、EBC 25°）和蛋白质稳定性（EBC分析法9.40、9.41）都得到优化。得益于光谱范围广，蛋白质的降解 包含分解谷蛋白（Elisa竞争测定法，毫克/升，适合生产无谷蛋白啤酒），且不对泡沫稳定性（泡持测定仪Nibem）产 生影响。 使用本制剂可使蛋白质的肽键部分水解或全部水解。水解程度取决于原材料的质量和酶制剂的用量（克/百升冷麦汁） 。
请求信息
ENDOZYM Protease GF
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composition

内肽酶和外肽酶溶液。. • 蛋白水解活性：> 450 U / g（EC N°232-642-4） • 源自：黑曲霉菌和枯草芽孢杆菌 • 保护剂：甘油、山梨酸钾、苯甲酸钠。 指示值+/- 5％。 用于啤酒。

Packages

250克/瓶。 1千克/瓶。 10千克/桶。

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ENDOZYM® Protease GF
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