FERMOL^® Premier Cru

Es una levadura seleccionada para la producción de vinos estructurados y complejos, aptos para el envejecimiento. Desarrolla notas aromáticas intensas y limpias, dado que existe una producción de H₂S limitada. Resalta la complejidad y la tipicidad de variedades, mezclando armoniosamente una gran gama de matices aromáticos que recuerdan los frutos del bosque, las especias, las hierbas aromáticas y los pequeños frutos rojos. Desarrolla en boca un amplio cuerpo debido a la capacidad de producir cantidad importante de glicerina y polisacáridos. Fermol Premier Cru facilita el desarrollo de la fermentación maloláctica (baja producción de anhídrido sulfuroso) y por sus características de complejidad puede ser la cepa de referencia para la producción de vinos tintos de gama alta.