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enologia / biotecnología / gama de vinos espumosos: prensado y elaboración del mosto / enzimas para clarificación / endozym® active

ENDOZYM® Active

Enzima pectolítico para la clarificación de los mostos

 
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La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Para obtener clarificaciones de mostos más rápidas, AEB se ha dedicado a la producción de preparados con elevada actividad Pectinliasa (PL), que pueden atacar las cadenas pécticas desde su interior, degradándolas rápidamente. El empleo de Endozym Active en la clarificación de los mostos, permite reducir los tiempos de clarificaciones, aumentar los rendimientos en mosto y mosto flor y obtener fondos más compactas.
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composición

Pectinliasas (PL); poligalacturonasas (PG); pectinesterasas (PE); celulasas (CMC).

Confección

Botes de 500 g en cajas de 4 kg.

Documentación

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