POLYGEL W

Polygel W 是一种由聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）组成的助剂，通过与液态二氧化硅制成均质，以提高其吸附性。 是一种 专门设计用于减弱白葡萄酒中不良多酚并保持其香味和香气更长久保持的制剂。 独特的生产工艺和特定的配方确保了 聚合物具有完美的化学惰性，具有通过与氮基形成氢键的方式吸附多酚的特性。 Polygel W 它对不同多酚具有绝对选择性，不会影响葡萄酒的其他成分。 这种处理可以明显减弱由多酚引起的涩味和粗 糙度，并突出葡萄酒的最佳感官体验。 Polygel W 不影响花色苷的浓度和结构。 使用 Polygel W 处理的葡萄酒儿茶素含量平均减少 20-40%，而原花青素减少 30-60%，与使用剂量成正比。 多酚类吸 附产物完全不溶，因此在过滤阶段可完全分离，不留残留物。 Polygel W 在传统的过滤中提供出色的效果，其中处理可 以在纸板或错流过滤中进行。