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葡萄酒酿造 / 生物技术 / drink pink! / 酶 enzymes / endozym ice

ENDOZYM® Ice

提取葡萄的丰富香气并帮助澄清

ENDOZYM Ice
The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.
为防止葡萄汁自行开始发酵，将浸渍的温度降低，以提供更长的时间萃取芳香物质前体。通常浸渍阶段如果发酵启动， 会产生异味，导致影响香气表现。 Endozym Ice, 是一款理想酶制剂，由于其果胶酶活性和纤维素酶活性之间的正确调配比例，即使在低于12°C的温度下 也能获得良好浸渍效果。充分释放果皮上的丰富的芳香物质前体，并不会产生异味。
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