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FERMOPLUS FRAGRANCE

un nouveau nutriment pour levures stimulant les thiols

REGARDER LA VIDÉO

FERMOPLUS Fragrance est, par définition, un nutriment pour levures. Il supporte des fermentations importantes et fiables en veillant à ce que les levures restent saines et viables et fonctionnent de manière optimale. Il est également beaucoup plus que cela - il s’agit d’un nutriment pour levures stimulant les thiols. Les thiols, également appelés mercaptans, sont des composés sulfurés contenant des radicaux organiques, identifiés pour la première fois dans le vin, en particulier celui issu du cépage Sauvignon Blanc, puis également découverts dans le houblon.

 

FERMOPLUS Fragrance a été développé par la transposition de nos connaissances approfondies dans l’art et la science de la vinification, des levures et de la fermentation, ainsi que de la chimie des arômes et des saveurs.

Grâce à sa formule unique et à ses acides aminés naturels, FERMOPLUS Fragrance renforce la capacité naturelle des levures à convertir les composés aromatiques et à libérer des précurseurs de thiols aromatiques actifs à travers le processus de biotransformation. Les thiols dérivés du houblon sont fortement aromatiques et sont responsables des arômes floraux et fruités intenses que l’on trouve dans les IPA de la Nouvelle-Angleterre, les pale ales hop-forward et les lagers houblonnées.

Découvrez comment créer des bières riches en thiols aux arômes intenses

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